藍包丁 INDIGO BOCHO

藍包丁 INDIGO BOCHO

「藍包丁」は職人コラボレーションにより開発された本格包丁。本質を掘り下げ、価値を高めた至極の一品です。包丁職人と藍染職人が織りなす奇跡のコラボレーションをお楽しみください。

“Indigo Bocho” is developed under a concept of craftsmen’s collaboration. Only focused on essence and aimed at lifting up the value of a knife. You may experience the chemical reaction and miracle it creates.


LINE UP

商品ラインナップ

三徳/Santoku

三徳

刃渡り:16.5cm
刀身:粉末ダイス鋼割込
刃付け:両刃
柄:ヒバ
鞘:ほうのき(オプション)
さびにくい

Santoku

Blade length: 6.5inch
Blade: Die Steel Powder Clad
Blade Angle: Double edged
Handle: Hiba (Japanese cypress)
Blade Cover: Magnolia Wood
Stain Resistance: YES

牛刀/Gyuto

牛刀

刃渡り:21cm
刀身:V金10号
刃付け:両刃
柄:ヒバ
鞘:ほうのき(オプション)
さびにくい

Gyuto

Blade length: 8.25inch
Blade: VG-10
Blade Angle: Double edged
Handle: Hiba (Japanese cypress)
Blade Cover: Magnolia Wood
Stain Resistance: YES

柳刃/Yanagiba

柳刃

刃渡り:24cm
刀身:安来白紙2号
刃付け:片刃
柄:ヒバ
鞘:ほうのき(オプション)
さびやすい

Yanagiba

Blade length: 9.5inch
Blade: White Steel #2
Blade Angle: Single edged
Handle: Hiba (Japanese cypress)
Blade Cover: Magnolia Wood
Stain Resistance: NO

INDIGO BOCHO CONCEPT MOVIE

日本版

海外版


CRAFTSMEN COLLABORATION

職人コラボレーション

職人コラボレーション

職人コラボレーションは、プロたちが織りなす職人技の共演。そして、ひとつの製品で複数の産地を潤すことのできる新しい取り組みです。

Craftsmen collaboration is symphony of skill and technique from different fields. It’s a new business structure that contributes to grow business for multiple craftsmen with one product.

FUNCTION OF
INDIGO BOCHO

機能について

藍包丁の柄は腐りづらい木材の代表格、国産ヒバを使用。そのヒバに、抗菌・消臭効果があるとされる藍染を施すことで、安心してお使いいただける包丁になりました。

The handle material is a strong decay resistant wood called Hiba (Japanese cypress). On that, we even indigo dyed which is said to have anti-bacteria and anti-pest. Hiba + Indigo dye makes the product very hygiene and special.

藍包丁/Indigo Bocho

ABOUT EDIT JAPAN

エディットジャパンについて

エディットジャパンは、職人コラボレーションで新製品を開発する会社です。この仕組みを通して、日本に元気を与え、海外には日本の良さを伝えていくのがミッションです。

Edit Japan is a company that is leading Craftsmen collaboration in Japan. Our mission is to motivate our local craftsman and to deliver the great value to the world.